Biszkopt niskobiałkowy
Składniki:
- 180 ml aquafaby (płynu po odsączeniu ciecierzycy z puszki)
- 1 łyżka soku z cytryny, 6 g
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 20g oleju (2 łyżki)
- 200 g mąki Mevalia Bread Mix
- 1g proszku do pieczenia (1/4 łyżeczki)
- 1g sody oczyszczonej (1/4 łyżeczki)
- 1g kurkumy mielonej (1/4 łyżeczki)
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C, dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Aquafabę z dodatkiem soku z cytryny ubijamy do powstania sztywnej piany (po przekręceniu miski do góry dnem – nie powinna się wylewać).
Do sztywnej piany dodajemy po łyżce cukier, kontynuując ubijanie po każdej jego porcji wystarczająco długo, by się rozpuścił. Prawidłowo ubita piana z cukrem powinna być sztywna i lśniąca.
Następnie, ciągle miksując, cienkim strumieniem wlewamy olej.
Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i kurkumą dodajemy partiami, po każdej mieszając delikatnie łyżką. Gotowa masa będzie nieco gęstsza niż w zwykłym biszkopcie.
Do przygotowanej tortownicy wyłożyć masę biszkoptową.
Piec w rozgrzanym piekarniku 40 minut (przed wyjęciem z piekarnika sprawdzając za pomocą patyczka czy jest suchy).
Po wyjęciu biszkopt pozostawić do całkowitego przestudzenia.
Podczas pieczenia warto przykryć biszkopt folią aluminiową, żeby nadmiernie się nie zrumienił.
Aquafabę z dodatkiem soku z cytryny ubijamy do powstania sztywnej piany (po przekręceniu miski do góry dnem – nie powinna się wylewać).
Do sztywnej piany dodajemy po łyżce cukier, kontynuując ubijanie po każdej jego porcji wystarczająco długo, by się rozpuścił. Prawidłowo ubita piana z cukrem powinna być sztywna i lśniąca.
Następnie, ciągle miksując, cienkim strumieniem wlewamy olej.
Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i kurkumą dodajemy partiami, po każdej mieszając delikatnie łyżką. Gotowa masa będzie nieco gęstsza niż w zwykłym biszkopcie.
Do przygotowanej tortownicy wyłożyć masę biszkoptową.
Piec w rozgrzanym piekarniku 40 minut (przed wyjęciem z piekarnika sprawdzając za pomocą patyczka czy jest suchy).
Po wyjęciu biszkopt pozostawić do całkowitego przestudzenia.
Podczas pieczenia warto przykryć biszkopt folią aluminiową, żeby nadmiernie się nie zrumienił.
Wartości odżywcze całego biszkoptu:
- Energia (kcal): 1312,8
- Białko (g): 2,9
- Fenyloalanina (mg): 130,4
Wartości odżywcze 1 porcji biszkoptu (przy założeniu 8 porcji z przepisu):
- Energia (kcal): 164,1
- Białko (g): 0,36
- Fenyloalanina (mg): 16,3
Frużelina z borówki amerykańskiej
Liczba porcji: 8
Składniki
- 250g borówek amerykańskich
- 20g cukru (2 łyżki)
- 24g skrobii ziemniaczanej (1 czubata łyżka)
Sposób przygotowania
W rondlu podgrzewamy borówki z cukrem aż puszczą sok.
Skrobię mieszamy z odrobiną zimnej wody i wlewamy do borówek, energicznie mieszamy i zagotowujemy.
Watrości odżywcze (1 porcja)
- Energia (kcal): 38,35
- Białko (g): 0,25
- Fenyloalanina (mg): 9,0
