Warzywa umyj, odważ i pokrój na dowolne kawałki ok. 1 cm. Selera, cebulę, marchew i paprykę przesmaż z przyprawami na oliwie, dodać cukinię i dynię, duś pod przykryciem 10 minut. Zalej wodą i gotuj 30 minut na małym oknie. Pieczarki pokrój na kawałki i przesmaż chwilę na oliwie. Jackfruita wypłucz trzykrotnie odciskając w ciepłej wodzie i przesmaż na oliwie, niech odparuje i się przyrumieni. Dodaj jackfruita i pieczarki do reszty warzyw. Dopraw. Wsyp posiekaną kolendrę. Odmierzoną porcję gulaszu (ok. 300 g) przełóż do naczynia, przestudź do temperatury ok 55°C i dodaj 1 saszetkę PKU GMpro Mix-In, dokładnie wymieszaj.