Liczba porcji: 5
Składniki
Warzywa i aromaty:
- 30 g cebuli (ok. 1/4 sztuki)
- 80 g zielonych szparagów (3-4 sztuki)
- 40 g pędów bambusa
- 2 ząbki czosnku (10 g)
- 10 g świeżego korzenia imbiru
- 4 g papryczki chili (posiekanej)
- 5 g liści kolendry (ok. 1 łyżka, posiekana)
Płyny i tłuszcze:
- 50 g oleju sezamowego (5 łyżek)
- 50 g octu ryżowego (5 łyżek)
- 200 g gęstego mleczka kokosowego
Przyprawy:
- Szczypta wędzonej papryki
- Szczypta mielonego chili
- Sól do smaku
Sposób przygotowania
Przygotowanie bazy: Czosnek oraz papryczkę chili drobno posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce.
Warzywa: Odłaj twarde końce szparagów, a resztę pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej sezamowy. Wrzuć cebulę, szparagi, pędy bambusa, czosnek, chili oraz imbir. Krótko podsmażaj.
Duszenie: Wlej ocet ryżowy, przykryj patelnię i duś całość przez kilka minut.
Wykończenie: Dodaj mleczko kokosowe, posiekaną kolendrę oraz resztę przypraw. Dopraw solą według uznania i doprowadź do wrzenia.
Zagęszczanie (opcjonalnie): Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić niewielką ilością mąki ziemniaczanej rozrobionej w zimnej wodzie.
Wartości odżywcze (1 porcja sosu)
- Energia: 178,1 kcal
- Białko: 1,4 g
- Fenyloalanina: 58,6 mg
